餐廳主管崗位職責(zé)[集合15篇]

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編為大家收集的餐廳主管崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳主管崗位職責(zé)1

　　1、確保餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行前場開檔

　　2、協(xié)助餐廳訓(xùn)練師培訓(xùn)新員工包括見習(xí)經(jīng)理，及指導(dǎo)公司的現(xiàn)有各團(tuán)隊成員達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

　　3、向餐廳經(jīng)理匯報所有培訓(xùn)完成后尚未達(dá)標(biāo)的.餐廳前廳規(guī)范，特別是食品安全和質(zhì)量規(guī)范

　　4、使用適當(dāng)?shù)墓ぞ吆驮O(shè)備，為餐廳前廳團(tuán)隊的培訓(xùn)提供支持

　　5、確保所有餐廳前廳運營系統(tǒng)和流程的有效執(zhí)行，并且所有員工循規(guī)操作，以達(dá)到公司要求

　　6、執(zhí)行確保所有交易數(shù)據(jù)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定記入收銀系統(tǒng)

　　7、在經(jīng)理需要時為其準(zhǔn)備餐廳前廳團(tuán)隊班表和清潔計劃表

　　8、協(xié)助餐廳助理經(jīng)理每周/月準(zhǔn)時進(jìn)行庫存盤點

　　9、正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確�？蛻魸M意離開并愿意下次繼續(xù)光臨

　　10、協(xié)助餐廳助理經(jīng)理進(jìn)行資產(chǎn)管理，庫存管理以及協(xié)助餐廳培訓(xùn)師進(jìn)行崗位帶訓(xùn)工作。同時完成相關(guān)歸檔等行政工作

　　11、執(zhí)行餐廳市場促銷活動

　　12、承擔(dān)各項高級服務(wù)員的相關(guān)職責(zé)

餐廳主管崗位職責(zé)2

　　1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的.地方進(jìn)行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的管理

　　6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程

　　8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系

餐廳主管崗位職責(zé)3

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況、

　　2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)、

　　3、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充、

　　4、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生、

　　5、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況、

　　6、妥善安排人員的'調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

餐廳主管崗位職責(zé)4

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應(yīng)及時向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報；

　　3、做好開餐前的擺臺及準(zhǔn)備，餐后的'清潔及整理工作；

　　4、迎接問候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進(jìn)行合理分配；

　　5、嚴(yán)格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù)；

　　6、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作、

餐廳主管崗位職責(zé)5

　　1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

　　2、在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務(wù)；

　　3、與客人建立友善的關(guān)系，合理的'處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

　　4、協(xié)助上級嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　5、協(xié)助管理整個團(tuán)隊的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；

　　6、協(xié)助上級主管解決問題

　　7、帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；

　　8、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

餐廳主管崗位職責(zé)6

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況。

　　4.安排客人訂餐、訂座和宴會預(yù)定落實。親自參加vip客人的服務(wù)，處理客人投訴。

　　5.協(xié)調(diào)與廚房的.關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6.負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

餐廳主管崗位職責(zé)7

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的.工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作;

　　3、負(fù)責(zé)實施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補(bǔ)充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管崗位職責(zé)8

　　1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排技術(shù)崗位；

　　2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)、

餐廳主管崗位職責(zé)9

　�、睂嵤┕ぷ鳂�(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

　　2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務(wù)方面的`信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　4、了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。

　　5、處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。

　　6、定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管崗位職責(zé)10

　　1、做好餐廳服務(wù)工作；

　　2、編制部門人員的各班次的.人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓(xùn)計劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴(kuò)大客源、

餐廳主管崗位職責(zé)11

　　作為服務(wù)主管，與餐廳客人互動并保持高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　激勵團(tuán)隊成員，保持高度的`團(tuán)隊精神（或團(tuán)隊凝聚力）

　　有效和專業(yè)地處理客人的投訴

　　始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度

　　與服務(wù)經(jīng)理合作支持日常運營，協(xié)助完成月度預(yù)測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。

　　與服務(wù)經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負(fù)責(zé)，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍

餐廳主管崗位職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。

　　2、協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團(tuán)隊建設(shè)，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。

　　4、對產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的理解和認(rèn)知，良好的`判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點單系統(tǒng)，確保門店財務(wù)安全。

　　6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統(tǒng)計。

餐廳主管崗位職責(zé)13

　　1、遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2、上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3、 透過領(lǐng)班對員工進(jìn)行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、檢查部門的'擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

　　5、檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。

　　6、監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7、 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標(biāo)。

　　9、咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)餐廳前場日常管理工作；

　　2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強(qiáng)餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務(wù)質(zhì)量；

　　5、送餐服務(wù)保質(zhì)保量；

　　6、配合領(lǐng)導(dǎo)完成各類工作；

餐廳主管崗位職責(zé)15

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2、制定本部門的'工作計劃及落實，確保完成營業(yè)指標(biāo)；

　　3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù)，熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、維護(hù)好現(xiàn)有客群，并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護(hù)老客戶保障客源、

　　7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；

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