酒店月工作總結(jié)(通用15篇)

　　總結(jié)是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編收集整理的酒店月工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店月工作總結(jié)1

　　上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下工作總結(jié)：

　　一、管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68 人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

　　二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點

　　（一）、原材料的控制：

　　1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。

　　2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

　　3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。

　�。ǘ�）、能源方面：

　　禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的`情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。

　　與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。

　　三、安全方面：嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開 ，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關(guān)的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。

　　四、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見�？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

　　綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：

　　一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作

　　二、努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

　　加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。

酒店月工作總結(jié)2

　　9月，**大酒店質(zhì)檢部正式成立。在過去的一個月中，質(zhì)檢部的工作得到了總經(jīng)理室及酒店各部門的大力配合，為我們質(zhì)檢工作的開展鋪平了道路�？偨Y(jié)9月份的工作，我們希望在總結(jié)取得的成績和積累的經(jīng)驗的同時，更要找出不足之處，并加以改進�，F(xiàn)將9月份的工作總結(jié)如下：

　　一、管理——高、嚴、細、實

　　在9月中，質(zhì)檢部按照總經(jīng)理室制定的高、嚴、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質(zhì)量考核，狠抓員工的服務質(zhì)量、操作技能、禮貌禮節(jié)，并取得了良好的效果；使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務質(zhì)量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚。質(zhì)檢部在管理中采用走動式管理，注重細節(jié)，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態(tài)，使酒店處于良好的運營狀態(tài)。

　　二、制度——規(guī)范、創(chuàng)新、成效

　　在過去的一個月中，質(zhì)檢部對原有的制度進行了補充和修改。在9月份先后制定了《值班經(jīng)理室鑰匙使用規(guī)定》、《桑拿相關(guān)規(guī)定》、《電話、消防監(jiān)控室、微機房的補充規(guī)定》，使酒店的規(guī)章制度更加完善，并在日后的工作中初見成效。

　　三、員工——督導、關(guān)心、諒解

　　對人員和質(zhì)量的管理是管理中是最重要的.組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態(tài)度、工作方法等方面的管理，均以培訓和現(xiàn)場督導的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。對各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項重要的工作；菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生狀況以及工程維修質(zhì)量等等在質(zhì)檢部的監(jiān)督、檢查中得到較大的提高；同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。對于員工在工作中出現(xiàn)的問題，我們采用先說服后教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認識，并積極配合我們質(zhì)檢部的工作。對酒店中出現(xiàn)的重大違規(guī)違紀現(xiàn)象，質(zhì)檢部按照酒店規(guī)章制度，給予相關(guān)部門及責任人嚴厲的處罰，增強了酒店員工遵章守紀的意識。

　　以上是對9月份成績的總結(jié)，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態(tài)的了解等方面有所欠缺；質(zhì)檢部將針對發(fā)現(xiàn)的問題，及時改進，在今后的工作中力爭做到完美、高效。

　　今后我們會繼續(xù)將管理和創(chuàng)新放在首位，將百樂門大酒店的未來點綴一新，相信酒店明天將更加輝煌！

酒店月工作總結(jié)3

　　歲末年初，又到收獲盤點之時。在過去的一年里，銷售部在酒店總經(jīng)理班子的正確領(lǐng)導及其它部門的密切配合下，基本完成了xx年的銷售任務。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。今年年初根據(jù)酒店營銷的需要，在原有的人員編制上，新增了一位銷售主任，負責指導各銷售人員開展銷售工作，并予以檢查及跟蹤，確保銷售目標按期完成。在全體銷售人員的共同努力下，銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升。業(yè)績的取得，與這一年里實質(zhì)性的扎實工作是分不開的。

　　在這一年里我們的具體工作

　　一、對外銷售與接待

　　1、旅行社和大型團隊的銷售

　　xx素有“鄂中綠寶石”之美譽，地處大洪山南麓，江漢平原北端。是大洪山國家級風景名勝區(qū)的核心景區(qū)之一。優(yōu)越的地理環(huán)境和迷人秀麗的自然風光，吸引著全國各地不同的游客。我們與xx各旅行社、綠林鴛鴦溪景區(qū)和湯池溫泉建立了長期友好的合作關(guān)系，以保證酒店的團體客源。在此其間，共接待大型團隊 家，例如： ，為酒店創(chuàng)收 元。每一個團隊的到來，我們都有銷售經(jīng)理全程跟蹤，并協(xié)調(diào)酒店各部門，以保證為旅行社客源提供優(yōu)質(zhì)的服務，提升客戶滿意度。如今有很多旅行社已經(jīng)成為了我們的忠實客戶，如： 。優(yōu)質(zhì)、人性化的服務，也讓他們介紹了的新團隊開始入住我們酒店，無形之間也提高了我們酒店的知名度和美譽度。

　　xx除被譽為橋米之鄉(xiāng)以外，還是全省的網(wǎng)球之鄉(xiāng)。去年11月份的全省網(wǎng)球公開賽在xx圓滿舉行，去年在酒店連續(xù)入住四天，入住房間 間。今年全省少年組、群體職工類、成人組的網(wǎng)球賽仍在xx舉行，前后三次比賽，為期 天，入住房間數(shù) 間，共為酒店創(chuàng)收 萬元。

　　2、商務型客戶、政府機關(guān)、企事業(yè)單位的銷售

　　xx除了是一座旅游城市之外，也是輕工機械之城，國寶橋米之鄉(xiāng)。加上最近幾年政府的大力支持和招商引資，xx的經(jīng)濟也在飛速發(fā)展。南來北往的.客商、政府機關(guān)、各企事業(yè)單位成了酒店最重要的客源之一。我們針對不同的消費對象，采取不同的銷售模式，運用靈活多變的銷售方式，吸引著酒店的新、老客戶。例如：辦理有充有送的vip卡，為客戶入住消費提供快速便利的服務，共辦理vip卡 張，共充值 元。與此同時，我們還分別與一些客戶和單位簽署了現(xiàn)金消費協(xié)議和掛帳消費協(xié)議，截止年底共簽署現(xiàn)金協(xié)議 份，掛帳協(xié)議 份。并在此基礎(chǔ)上，新增了簽單卡業(yè)務，以便更方便更快捷高效率的為各簽單單位服務。同時，我們也制定了銷售員拜訪記錄卡，以便及時跟進客戶，反饋客戶信息，并及時整理歸檔，維護與客戶之間的關(guān)系，不斷發(fā)掘新客源。銷售員也開始從去年的被動銷售到今年的主動銷售，從無序工作到有序工作，從無市場調(diào)研分析到市場調(diào)研分析和同行業(yè)分析，并根據(jù)客戶的實際消費給予適當?shù)乃头績?yōu)惠，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。

酒店月工作總結(jié)4

　　四月來，在機關(guān)事務管理局的指導下，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導下，圍繞工作中心，切實履行服務職責，創(chuàng)造性地開展接待工作，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導的一致好評，圓滿的完成了領(lǐng)導交辦的各項任務。同時，個人也在不同方面取得了一定的成績，主要體現(xiàn)在一下幾個方面，下面作工作總結(jié)如下：

　　一、提高認識

　　酒店行業(yè)作為一項服務工作，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象。前臺服務人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務第一”和“讓客人完全滿意”的服務宗旨，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個服務環(huán)節(jié)，才能保證各項工作的有序健康開展。

　　二、扎實工作

　　*月來，本人對待工作勤懇扎實，嚴格按照關(guān)于前臺工作的各項規(guī)定和要求，認真履行前臺服務職責，積極主動開展各項工作。在工作期間，本人按時值班，從無遲到早退，保證了接待中心的正常營業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團結(jié)互助， 友善和諧，妥善處理好個人生活上的各種問題。

　　三、加強學習

　　扎實工作的同時，本人堅持對各項文化知識的學習，主要在酒店管理、法律、會計等方面的進行了系統(tǒng)深入的學習。一個人學習能力多大，就能決定走多遠。只有不斷的學習各方面的只是，才能在工作主動性、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。

　　當然，在總結(jié)成績的同時，本人也存在一些缺點，如全局意識和積極主動行還不夠強，有待下一步重點提高。

　　總之，在四月的歲末，我在領(lǐng)導和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績，但面對新情況新問題，還需站在新的起點上，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲，繼續(xù)認真履行工作職責，不斷提高業(yè)務水平，創(chuàng)造性地開展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻自己的光和熱。

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　　工作總結(jié)寫作指導

　　工作總結(jié)，就是把某一時期已經(jīng)做過的工作，進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價，進行一次具體的總分析、總研究；也就是看看取得了哪些成績，存在哪些缺點和不足，有什么經(jīng)驗、提高。

　　（一）基本情況。

　　1．工作總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進行分析。

　　2．成績和缺點。這是總結(jié)的中心�？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應講清楚。

　　3．經(jīng)驗和教訓。做過一件事，總會有經(jīng)驗和教訓。為便于今后的.工作，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認識。

　　4．今后的打算。根據(jù)今后的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經(jīng)驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等。

　　（二）寫好總結(jié)需要注意的問題

　　1．工作總結(jié)前要充分占有材料

　　2．一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。

　　3．條理要清楚。總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的。

　　4．要剪裁得體，詳略適宜。

　　5．工作總結(jié)的具體寫作，可先議論，然后由專人寫出初稿，再行討 工作總結(jié)會議論、修改。最好由主要負責人執(zhí)筆，或親自主持討論、起草、修改。

　　6．工作總結(jié)最好是要根據(jù)領(lǐng)導的意思來展開，把日常工作敘述一下，好的工作方法分享一下，不好的工作方法寫出改進措施

酒店月工作總結(jié)5

　　一、艱苦奮斗

　　來到公司，新的工作模式，對我來說是陌生的，我是一個新人，對工作的認知了解是有所不足的，在工作的時候會遇到，很多困難，每一次的困難都會讓我十分難受，但是我知道這是我成長所需要面對的，任何一個老員工都是從戰(zhàn)勝一個有一個困難成長起來的，我們一樣要面對，困難不代表無解，很多時候只因為自己的膽怯，不敢邁出去，給自己建立了一個牢籠，困在里面分外難受，時間不會等待，所以我們必須戰(zhàn)勝困難，不能和困難打持久戰(zhàn)，因為這樣只會讓自己輸?shù)母鼞K，每一個成功的人都要經(jīng)歷艱苦奮斗的過程，沒有經(jīng)歷苦難的洗禮是不會看到最后的彩虹，因為我們所做的一切只是為了獲取成功最后的那一剎那的喜悅，在成功的路途中，艱苦是主題，因為工作就是這樣，只有默默的艱苦奮斗，用自己的汗水，用自己的努力去開拓出一條全新的道路給自己一個個更廣闊的的空間。

　　二、提升自己

　　我們新員工需要學的東西很多，因此我們想要在工作的時候取得成就就必須努力工作，努力提升自己，因為自己掌握的知識，技術(shù)或者經(jīng)驗之類的不足以在新的工作中占到多少優(yōu)勢，在我們前面的人需要我們?nèi)プ汾s，后面的人緊緊的尾隨在后，競爭也是激烈的，不能夠有絲毫的放松，所以提升自己是做好工作的最佳辦法，只有把自己變強了，才能夠迎接各種各樣的挑戰(zhàn)，才能夠獲得成功，我在工作的`時候提升自己的主要方法是，通過向他人學習，我們很多人都聽過這樣一句話，三人行必有我?guī)�，所以每個人都有他們值得我們學習的地方，向他們學習，吸收他們的長處，補足自己的不足是我們當下必須要做的也是應該去做的，因為我們新員工各方面都有所欠缺，只有這樣不斷的學習才能能夠讓自己蛻變。

　　三、團隊合作

　　團隊是在酒店不可缺少的，合作也是我們工作時必須的，因為這樣可以讓工作變得更快更有效率，能夠把工作做的更好，這樣的好處正式團隊合作才能夠提供的。只有學會去配合其他人工作才能夠做好工作，才能夠順利的融入到酒店，成為酒店不可或缺的一員，每一個人的工作不同分工也不同，相互之間的工作是需要相互協(xié)調(diào)相互合作的，這也是當下工作的主流方式，因此團隊合作必須做好。

　　四、存在的缺陷

　　作為新人在工作的時候難免不會犯錯，由于經(jīng)驗不足，會時不時的犯一些小錯誤，也會因為沒有及時調(diào)整好自己的心態(tài)，讓自己工作時手忙腳亂，適應不過來，不善于與人溝通也是我一直存在的問題，針對這些問題我必須及時解決才能夠讓以后的工作更順利。

　　經(jīng)過了三個月的考驗我終于成為了酒店的一員我感到非常高興，我不會因此驕傲，不會怠慢工作，會繼續(xù)努力。

酒店月工作總結(jié)6

　　轉(zhuǎn)眼間入職x公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述、

　　一、廳面現(xiàn)場管理

　　1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步、

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度、

　　3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作、

　　4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務、

　　5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)、

　　6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔、各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜、

　　7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩、這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤、做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂、

　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準、

　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率、

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設(shè)、根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點、使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐、

　　2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的'心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題、

　　3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效、并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致、

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明、

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在、

　　3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

　　四、x年工作計劃

　　1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確、

　　2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想

　　3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎(chǔ)上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務品牌、

　　4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督、

　　5、加大力度對會員客戶的維護、

　　五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率、

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支、培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度、

　　3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系、

　　4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理、

酒店月工作總結(jié)7

　　五月份就這樣悄無聲息地結(jié)束了，是這樣的平凡和普通，對于酒店一名普通的服務員的我來說，這樣就是最好的結(jié)果了，沒有出現(xiàn)任何的問題是我工作中最大的收獲了，這不是碌碌無為沒有上進心的表現(xiàn)，而是一個員工認真工作盡職盡責服務的展現(xiàn)。作為一名酒店服務員，在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下自己跟著大家的步伐一起為五月份的業(yè)績做出了貢獻，酒店五月份在業(yè)績、食品衛(wèi)生和顧客滿意度上面都比四月份增加了好幾個檔次，作為酒店的一員，我引以為榮，因為這里面也有我的一份力。

　　五月份里面，我覺得我主要做到了以下幾點：

　　1、作為酒店的員工，我做到了服從領(lǐng)導的安排我都是非常積極的去完成，領(lǐng)導交代給我的任務我也是會積極的接受并且保證質(zhì)量和時間的去完成，并不會因為是不屬于我的工作或者工作量非常的大而產(chǎn)生抱怨或者對工作產(chǎn)生不負責的消極態(tài)度。在工作時我要是出現(xiàn)了什么錯誤領(lǐng)導批評我的時候，我也能夠做到接受批評并且將領(lǐng)導對我說的話我也會記到心里面去，根據(jù)領(lǐng)導對我的指示去改正自己的問題，讓自己變得更加的優(yōu)秀。

　　2、作為酒店的服務員，我也是保持遵守酒店對于我們的工作紀律，上下班時間從來不遲到不早退不曠工，并且我也是按照酒店對我們服務員的要求，耐心熱情的接待好客人，為他們做好點餐上菜等工作，他們有什么問題叫我的時候，我也會第一時間前去為他們解決問題，在客人用餐結(jié)束后，我也是第一時間做好打擾工作，保證任何角落都不放過，為后面的客人提供干凈舒適的用餐環(huán)境，盡量不讓客人產(chǎn)生不好的印象。

　　3、我們酒店所有人都是一個集體的人，我們都是一個團隊，團隊的作用我是十分清楚的，所以我十分珍惜團隊之間的感情，在工作之余跟各位同事保持良好的交往，拉進大家的距離，在工作上班的.時候，我也是積極幫助他們，只要是我能幫得上忙的地方，他們也是在我走困難的時候積極的幫助我，我們共同努力做好酒店的各項工作。

　　五月份我也進步了不少，我最大的一個進步就是跟著一個在服務員崗位上工作了很多年的老員工學會了一個技能，就是將桌子上的轉(zhuǎn)盤打轉(zhuǎn)然后就可以直接清掃好桌子然后一次性桌布一鋪就可以直接弄好那個，這是我在網(wǎng)上看到的，然后發(fā)現(xiàn)那個同事也會，我就跟著她學，花了一周多的時間才學會，這樣就加快了我打掃桌子的速度，提高了我的工作能力！

酒店月工作總結(jié)8

　　五月對于我們酒店的員工來說，并不是特別的輕松，一個月的忙碌總是從月初就開始了，五月一日是勞動節(jié)，所以在五月的時候，我們從第一天就開始忙碌，今年的勞動節(jié)跟往常相比，人也是特別的多，也是我們意料之外的多，對于我們酒店而言，因為天氣的原因，勞動節(jié)的這一天天氣非常的好，陽光明媚，氣溫也很舒適，所以出行的人也很多，這也是造成我們酒店忙碌的原因，我們酒店的訂單也要比之前的多，所以從五月的第一天開始，我們的工作就很是忙碌。

　　整整一個月的時間，我都沒有很好的休息，作為一名酒店的員工，我們的休息也是按照酒店的忙碌情況來定的，也正是因為酒店這一個月的工作都非常的繁重，所以一直以來，我都在酒店認真的工作，雖說工作是忙碌的，但是也因為自己對工作的熱愛，所以也感覺工作和生活都是非常的充實。

　　在工作的時候，我嚴格的按照酒店的規(guī)章制度和業(yè)務流程來工作，沒有出現(xiàn)任何的因為自己的個人原因所造成的錯誤，所以很多的時候，自己的工作也完成的非常的順利，對所有來店的顧客，都會態(tài)度有愛的服務他們，酒店行業(yè)也是服務業(yè)的一種，所以不管自己當天的情緒或是狀態(tài)怎么樣，我們在面對顧客的時候都要以自己最好的精神面貌和最佳的服務態(tài)度去對待他們，時刻的.謹記“顧客就是上帝”這句話，所以在工作的時候，我也要學會調(diào)節(jié)自己的情緒，管理好自己的面部表情和內(nèi)在的心情，保持自己最為充足的精力去工作。同時，在自己一天的工作結(jié)束之后，我也會認真的審視自己一天的工作情況，對于自己做的不好的地方及時的改正，在下一次的工作當中更加的注意。

　　五月的工作盡管是忙碌的，但是自己的付出也得到了相應的回報，我收獲了很多，不僅僅是在物質(zhì)上面，更是在精神層次上，我也可以感到自己通過努力和付出得到收獲和回報時的喜悅，在以后，我也會繼續(xù)加油，更加的努力的。

酒店月工作總結(jié)9

　　回顧酒店試業(yè)的一個月時間里，各部門克服了剛剛起步、經(jīng)驗不足、欠缺默契等方方面面困難，經(jīng)歷了因知名度不夠、準備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥，經(jīng)受了耐恒公司、環(huán)亞公司等團隊入住的接待考驗，各部門通力合作，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團隊協(xié)作模式、

　　正式運作的前半段，由于經(jīng)驗不足、溝通不夠，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面、在董事會的正確領(lǐng)導下，及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度，分清了權(quán)責，使管理工作逐漸走向完善、具體工作如下：

　　1、要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程，分清權(quán)責，并嚴格按照制度辦事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處、

　　2、成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會、日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時整改，長抓服務質(zhì)量！

　　3、建立值班經(jīng)理制度，負責處理夜間突發(fā)事件，15分鐘處理不了的問題必須及時匯報總經(jīng)理，建立起快速的處理機制、

　　4、整頓保安部，打掉小幫派導致的集體怠工現(xiàn)象，補充了新鮮血液，嚴格按照服務規(guī)范開展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展、

　　各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期，有喜也有憂，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：

　　前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，無不起到一個橋梁的作用、對于這一批新進的員工，由于經(jīng)驗不足、管理不到位，導致經(jīng)常出錯，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳、少錢等現(xiàn)象、在禮節(jié)禮儀方面，遠未達到酒店要求的熱情有禮、殷勤、快捷、專業(yè)的服務規(guī)范，經(jīng)常導致客人投訴、有鑒于此，下一階段將嚴格管理、整頓前廳部工作規(guī)范、

　　在銷售推廣方面，銷售部克服了交通不便的困難，對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標客源市場進行了針對性的夾報宣傳、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進行了短信群發(fā)，并在15號和23號成功召開了小型的試業(yè)酒會，有效地加強了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來悅商務酒店的知名度進一步提升、

　　今年的廣交會，由于政府嚴抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準備不充分的內(nèi)因，導致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰、酒店工作總結(jié)西餐廳參照上島管理模式，嚴格要求，高起點高要求，管理團隊日益成熟、圓滿完成了三大接待任務，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐、在散點市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習慣，及時推出了全場8折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略，有效地吸引了一批目標客源，通過優(yōu)質(zhì)的服務，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客、現(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額，并不斷向更高的營收進發(fā)、

　　管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門、開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店要求整改、在對客服務方面，嚴格按照服務規(guī)范，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴！服務員對客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌、

　　人力資源部作為酒店的后勤部門，從員工進店到離職的最后一刻，無不由人資部負責、在上月的工作中，人資部除負責日常的人員招聘外，還整理、完善了各部門的'崗位職責，規(guī)范了各部門工作流程，制定出了酒店員工儀容儀表、員工宿舍、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度，張貼上墻，使酒店制度有章可尋、在人員招聘方面，人資部目前只有經(jīng)理一個人，工作量巨大也最繁瑣，但也及時補充了人員，使各部門正常運作、

　　酒店就像一個大家庭，大家來自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響、作為當家人，站在酒店的立場，公平公正地處理工作中的配合問題至關(guān)重要、目前管理尚存以下問題及不足：

　　1、部門之間的溝通還是不到位，必須加強協(xié)調(diào)、

　　2、由于員工大部分是新人，有時處理問題欠圓滑、

　　3、業(yè)務知識技能還需再加強培訓，統(tǒng)一規(guī)范、

　　4、開源節(jié)流工作要長抓不懈，大堂、過道、樓層燈光過多，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象，要嚴格敦促前廳部作好燈光管理工作、

　　5、工程尚存或多或少的毛病，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決、

　　6、財務流程不清晰，特別是前臺收銀錯帳多、漏洞大，必須盡快完善管理、

　　7、采購流程尚存不足，購貨有拖沓現(xiàn)象，未有及時為部門采購到合適的貨品，影響部門開展工作，需進一步完善、

　　8、管理人員權(quán)限不清晰，難以規(guī)范管理、

　　下月份工作計劃及安排

　　一、銷售推廣繼續(xù)加強，敦促銷售部開拓更多客源并維護好、加快酒店對外形象宣傳（外墻燈光、路牌指示等）的開展、

　　二、敦促各部門加強員工培訓工作、

　　三、嚴格做好開源節(jié)流工作，制度化各區(qū)域燈光管理，責任到人、

　　四、整頓前臺接待服務工作，開展微笑服務培訓，以最好的精神面貌迎接每一位客人、加強在禮儀、禮節(jié)方面的培訓，加大技能操作的熟練度，限時開退房、

　　五、收銀方面嚴格按財務制度執(zhí)行，把好每一關(guān)，進一步完善錢的管理，更好地防范財務漏洞、

　　六、跟進沐足部的籌備工作，安排各部門配合好，敦促銷售部作好宣傳推廣工作、

　　七、跟進好保安部內(nèi)部管理工作，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置，把隱患處理在萌芽狀態(tài)、

　　八、加強與員工的溝通，及時了解員工心聲，把員工的吃和住安頓好、

　　九、日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況，及時解決工程遺留問題、

　　十、加強與各部門管理層的溝通，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，統(tǒng)一步伐向更高的目標沖刺、

　　急需解決的問題細分：

　　1、房間無小冰箱、保險箱，引致長住客不滿、

　　2、廚房抽風系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂，影響客人對酒店的評價、

　　3、房間內(nèi)無走火通道圖、5F6F油漆味重、

　　4、床墊太軟，部分已變型、

　　5、前臺不能刷國際卡，給境外客人帶來不便、

　　6、員工伙食問題，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽、

　　7、客人投訴熱水時冷時熱，回水管沒裝好、

　　8、電梯沒鋪大理石，影響酒店形象、

　　9、樓層應急燈少裝插座（直接從天花接線下來），給日后維修留下麻煩，3F4F居多、

酒店月工作總結(jié)10

　　轉(zhuǎn)眼1個月結(jié)束了，這半個月使我改變了很多，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力，酒店月工作總結(jié)。

　　經(jīng)朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數(shù)還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應該是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高

　　尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個人素質(zhì)也是很重要，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解�？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述：

　　1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。

　　2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益，月工作總結(jié)《酒店月工作總結(jié)》。

　　3、前臺業(yè)務知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。

　　4、語言方面。在前臺平時對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什么呢？

　　1、是對客人不尊重。

　　2、是降低了個人素質(zhì)和酒店帶來了不好的.影響，所以時刻運用普通話是工作中的基本要求。

　　5、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有一定的掌握

　　還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。

　　前臺接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。

　　另一方面就是人際關(guān)系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。

　　當然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以體現(xiàn)。

酒店月工作總結(jié)11

　　在xx酒店的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感激xx能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感激xxx無微不至的關(guān)懷，感激綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

　　一、工作方面

　　在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情景，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小團體中的一員，每一天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、并且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情景，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個提高，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的`窗口，經(jīng)過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達本事，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自我的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張可是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，xx月x號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧xx大學生供需見面會在xx召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要可是了，好久之前便做好了準備，可是樓層服務員確實忙可是來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自我都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務實的團體而感動，奉獻是無私的所以溫暖、活力是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！

　　二、學習心得

　　作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——xx飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益研究，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了期望。

　　可是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面，也必須會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

　　多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了一個終結(jié)，可是未來的一年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，就應當有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學習、勤總結(jié)，最終祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！

酒店月工作總結(jié)12

　　六月工作結(jié)束了�，F(xiàn)對六月工作總結(jié)如下。

　　一、本月的主要工作

　　1、虛心學習，不懂就問。在這一個月，我積極參加了酒店組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導和同事稱贊。

　　2、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。通過這一月的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細致、周到的工作作風，一月當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原來總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一月里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。

　　二、下個月工作打算

　　在即將過去的'一月中，使我變得更加成熟，服務質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一月總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一月里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一起為每一位客人提供一個舒適、安寧、溫馨的家。

酒店月工作總結(jié)13

　　某酒店人事培訓部8月份工作總結(jié)提要：第一階段培訓的考察員工的個人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達到，包括見習干部在內(nèi)的所有參加培訓人員，都已經(jīng)按照培訓期表現(xiàn)進行部門分配進入第二階段培訓

　　某酒店人事培訓部8月份工作總結(jié)

　　8月份人事培訓部工作工作側(cè)重點主要有第一階段招聘、第一階段酒店培訓及考核、第二階段招聘開展、第二階段部門培訓、第三階段招聘籌備、相關(guān)人事制度制定，這六方面內(nèi)容。

　　一、第一階段招聘（普通員工）

　　1、截止8月21日，第一階段招聘情況如下：

　　總報名人數(shù) 主動放棄人數(shù) 面試未通過人數(shù) 實際招聘人數(shù)

　　人 數(shù) 149 58 0 91

　　百分比 100% 39% 0% 61%

　　2、第一階段招聘崗位：酒店各部門員工

　　3、第一階段招聘工作評估：

　　a． 需求量大、崗位未確定。

　　b．條件要求偏底、素質(zhì)中等以下、年齡結(jié)構(gòu)偏高（平均年齡25至26歲）

　　c． 主動放棄主要原因不明（未做調(diào)查、登記）。

　　二、第一階段酒店培訓及考核

　　1、培訓內(nèi)容：

　　a． 第一階段培訓內(nèi)容包括員工入職須知、感知培訓、隊列訓練、綠化知識、裝飾學與美學、宏觀經(jīng)濟形勢、企業(yè)與個人發(fā)展的關(guān)系。

　　b．培訓內(nèi)容主要以考察員工個人綜合素質(zhì)為主。

　　2、第一階段考核

　　a、 考核時間：8月21日下午2：00

　　b、考核內(nèi)容：以第一階段培訓為主。

　　c、 考核結(jié)果：

　　應考人數(shù) 未到人數(shù) 實際參加人數(shù) 通過人數(shù) 淘汰人數(shù)

　　91 6 85 65 20

　　第一階段考核合格率約為76%，淘汰率約為24%

　　d．考核結(jié)束部門人員分配情況

　　餐飲部 客房部 保安部 工程部 采購部 銷售部

　　28 32 2 1 1 1

　　針對對客服務形象及年齡層次的要求，餐飲部和客房部的男女比例以及平均年齡做了如下統(tǒng)計：

　　部門 平均年齡 男 女

　　餐飲部 24歲 9 19

　　客房部 27歲 2 30

　　注：由于第二階段只有餐飲部和客房部安排了培訓計劃，其他部門人員暫時并入到餐飲部和客房部進行第二階段培訓。

　　3、第一階段培訓評估：

　　a．第一階段培訓的考察員工的個人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達到，包括見習干部在內(nèi)的所有參加培訓人員，都已經(jīng)按照培訓期表現(xiàn)進行部門分配進入第二階段培訓。

　　b．經(jīng)過第一階段培訓，參加培訓人員對酒店工作的認知度都有所提高，但具體部門、工作工作技能仍是基本空白，對其相關(guān)的具體業(yè)務培訓將放入第二階段進行。

　　三、第二階段招聘工作（普通員工）

　　1、第二階段招聘為第一階段招聘延續(xù)工作，于8月22日開始，截止到8月31日，第二階段招聘工作情況如下：

　　總報名人數(shù) 主動放棄人數(shù) 面試未過人數(shù) 待安排 人數(shù)

　　實際招聘人數(shù) 人 數(shù)

　　69 23 17 6 23

　　百分比 100% 33% 25% 9% 33%

　　2、第二階段招聘崗位：a、以餐飲部和房務部服務員為主。

　　b、少量工程部技術(shù)工人和保安部保安。

　　3、第二階段招聘評估：

　　a．較上一階段，本階段招聘提高了對應聘人員個人素質(zhì)的要求，平均年齡控制在25歲左右，同時增加了對形象氣質(zhì)以及工作經(jīng)驗方面的要求。

　　b．本階段流失人員中，主動放棄的原因包括薪資標準、崗位不適應兩方面

　　四、第二階段培訓

　　1、培訓方式

　　a． 分成房務部、餐飲部兩大部門進行培訓，其他部門應聘人員暫時安排進兩個部門分別熟悉酒店情況。

　　b．培訓講師為各部門管理人員。

　　c． 培訓方式主要以部門業(yè)務技能理論知識、實操兩種為主。

　　2、培訓對象

　　第一階段考核晉級人員及第二階段招聘人員，具體參加培訓人員情況如下（截止8月31日）：

　　總體情況 參加培訓 自動放棄 實際參加培訓 人 數(shù)

　　94 18 76

　　百分比 100% 19% 81%

　　房務部 參加培訓 自動放棄

　　實際參加培訓 人 數(shù) 52 9 43

　　百分比 100% 17% 83%

　　餐飲部 參加培訓 自動放棄 實際參加培訓 人 數(shù)

　　42 9 33

　　百分比 100% 21% 79%

　　3、培訓目的：第二階段培訓的目的主要是提高參加培訓人員的崗位技能實操能力，

　　以達到正式上崗的業(yè)務能力要求。

　　某酒店人事培訓部8月份工作總結(jié)提要：第一階段培訓的考察員工的.個人綜合素質(zhì)這一主要目的已基本達到，包括見習干部在內(nèi)的所有參加培訓人員，都已經(jīng)按照培訓期表現(xiàn)進行部門分配進入第二階段培訓

　　4、培訓評估：

　　a ．第二階段培訓從8月22日開始，至9月18日結(jié)束，為期30天，截止8月31日，培訓已進入初期培訓總結(jié)階段，總體效果針對第一階段參加培訓人員總體崗位業(yè)務技能基本空白的情況，已有明顯提升。

　　b．雖然部門經(jīng)過前期對參加培訓人員的具體崗位業(yè)務技能培訓，參加培訓人員在崗位業(yè)務操作技能上有所提升，但與正式上崗要求及標準還有差距，這一工作重點將在后期進行針對性崗位實操培訓。

　　c．本階段流失人員中，主動放棄的原因包括薪資標準、崗位不適應兩方面。

　　五、第三階段招聘籌備

　　1、招聘范圍：

　　a．個人綜合素質(zhì)要求較高的各部門崗位，如房務部的總機話務員、前廳接待員、商務中心接待員，餐飲部的廳面主管、廳面領(lǐng)班、迎賓員，財務部的收銀員、保安部的保安員等。

　　b．技術(shù)要求較高的部門崗位，如工程部的水電工。

　　2、第三階段招聘于8月28日正式啟動，招聘途徑主要有廣播電視媒體、縣勞動局鄉(xiāng)鎮(zhèn)社保所兩個，具體操作辦理由縣勞動局實施安排，酒店提供相關(guān)資料。

　　3、截止8月31日，招聘所需相關(guān)材料已準備齊全。

　　六、酒店相關(guān)人事制度及通知的制定、發(fā)放

　　1、《培訓管理制度》于8月18日制定，并開始部分執(zhí)行。

　　2、《考勤制度》于8月27日制定，已上報總經(jīng)辦，截止8月31日，未實施。

　　3、《績效考核制度》于8月27日制定，已上報總經(jīng)辦，截止8月31日，未實施。

　　4、《管理人員任命通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實施。

　　5、《關(guān)于工作餐就餐安排通知》于8月22日制定，截止8月31日，未實施。

　　人事培訓部

　　20xx年9月*日

酒店月工作總結(jié)14

　　四月份的工作已經(jīng)過去，我們酒店同三月份相比營業(yè)額還是比較可觀的，確實還是做出了一定的成績來，相信在以后的工作當中能夠做的更好，這一點是毋庸置疑的，對于四月份的工作，我也一直在不斷的調(diào)整，什么xx酒店的一員我也感覺非常的榮幸，從事酒店行業(yè)工作已經(jīng)有五年的時間了，我一直都感覺自己各方面都是有足夠多的成長的，在xx這里我更加是倍感自信，這里的工作環(huán)境可以說是我見過最好的。

　　不管是酒店前臺，還是酒店客房都是非常的不錯，我身為xx酒店的一員，說句真心話，確實服務是很周到的`，作為一名后勤人員我一直都在虛心的做好自己的工作，我知道只有認真的去做好，付出足夠的時間和精力才能夠把工作做的更加到位，這也是一名xx應該要有的素養(yǎng)，以后我也一定會做出更好的成績來，希望能夠得到更多的認可，后勤工作比較簡單，但是忙的時候也是非常的忙碌，所以我感覺在這里的工作和符合我的節(jié)奏，我感覺很開心，現(xiàn)在回想起來的時候也是很有動力并且接下來還會繼續(xù)發(fā)揮自己各方面的成績，我知道未來還是會有更多的東西，是需要去做好的，這對我也是一個不錯的鍛煉。

　　相信自己的工作能力，還是應該要有更多的提高，感激周圍同事的幫助，從日常的工作當中我更加是學習到了很多經(jīng)驗，所以說以后我也會做的更好，這也是對工作應該要有的態(tài)度，后勤這份工作我一直都在努力，相信以后可以做的更加成功，酒店對我一只都比較關(guān)照，我也希望自己可以繼續(xù)適應這里的節(jié)奏。

　　除了日常的工作，我平時還是注重對自己個人修養(yǎng)的提高我認為這是對我的磨礪，也是非常不錯的在四月份的工作當中，我認真的做出了相關(guān)的調(diào)整，我感激周圍同事對我的認可，作為一名后勤工作認真，我在這方面一直都是做的非常認真的，我感覺很有意義，這讓我不斷的調(diào)整自己的態(tài)度，在五月份的工作當中，我還是需要去配合酒店各部門的工作，堅守自己的崗位，為酒店接下來的工作調(diào)整做好準備，未來也是有足夠多的事情等著我去完善好，相信可以讓自己做的更加認真，對于酒店的五月份的工作我也是應該要認真去規(guī)劃好的，希望以后能夠做的更加細心一點，為酒店的更好發(fā)展付出足夠的時間和精力。

酒店月工作總結(jié)15

　　回顧酒店試業(yè)的一個月時間里，各部門克服了剛剛起步、經(jīng)驗不足、欠缺默契等方方面面困難，經(jīng)歷了因知名度不夠、準備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥，經(jīng)受了耐恒公司、環(huán)亞公司等團隊入住的接待考驗，各部門通力合作，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團隊協(xié)作模式。

　　正式運作的前半段，由于經(jīng)驗不足、溝通不夠，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面。在董事會的正確領(lǐng)導下，及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度，分清了權(quán)責，使管理工作逐漸走向完善。

　　具體工作如下：

　　一、要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程

　　分清權(quán)責，并嚴格按照制度辦事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處。

　　二、成立酒店質(zhì)檢小組

　　每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時整改，長抓服務質(zhì)量!

　　三、建立值班經(jīng)理制度，負責處理夜間突發(fā)事件

　　15分鐘處理不了的.問題必須及時匯報總經(jīng)理，建立起快速的處理機制。

　　四、整頓保安部，打掉小幫派導致的集體怠工現(xiàn)象

　　補充了新鮮血液，嚴格按照服務規(guī)范開展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展。

　　各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期，有喜也有憂，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：

　　前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，無不起到一個橋梁的作用。對于這一批新進的員工，由于經(jīng)驗不足、管理不到位，導致經(jīng)常出錯，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳、少錢等現(xiàn)象。在禮節(jié)禮儀方面，遠未達到酒店要求的熱情有禮、殷勤、快捷、專業(yè)的服務規(guī)范，經(jīng)常導致客人投訴。有鑒于此，下一階段將嚴格管理、整頓前廳部工作規(guī)范。

　　在銷售推廣方面，銷售部克服了交通不便的困難，對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標客源市場進行了針對性的夾報宣傳、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進行了短信群發(fā)，并在xx號和xx號成功召開了小型的試業(yè)酒會，有效地加強了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通，讓xxx酒店的知名度進一步提升。

　　今年的廣交會，由于政府嚴抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準備不充分的內(nèi)因，導致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段，成功接待了xx公司8間房住3天的小團體和xx公司56間房住4天的大型團隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰。

　　西餐廳參照上島管理模式，嚴格要求，高起點高要求，管理團隊日益成熟。圓滿完成了三大接待任務，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐。在散點市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習慣，及時推出了全場8折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略，有效地吸引了一批目標客源，通過優(yōu)質(zhì)的服務，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客�，F(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額，并不斷向更高的營收進發(fā)。

　　管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門。開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店要求整改。在對客服務方面，嚴格按照服務規(guī)范，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務員對客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌。

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